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虽然年年吃,但你知道元宵和汤圆的区别吗?

来源:转载 浏览次数: 日期:2018-03-02 15:07:04

  元宵节和春节、中秋节一起被称为中国民间的三大传统节日,元宵节被认为是春节最后的余韵,过了元宵,年也就结束了,今天就是元宵节了,你买元宵了吗?吃汤圆了吗?几乎年年元宵节都要吃元宵或者汤圆,但是很多人并不清楚二者有什么区别,仅仅以为只是叫法的不同。那么事实真的是这样吗?就让小编来告诉大家汤圆和元宵到底有啥区别,别再傻傻分布清楚啦! 吃元宵的习俗源于何时何地,民间说法不一。相传,元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日,楚昭王经过长江,见江面有漂浮物,为一种外白内红的甜美食物。便请教孔子,孔子说此浮萍果也,得之主复兴之兆”。从此,元宵节吃元宵便成了一种历史。那么问题来了,每逢正月十五,北方是吃元宵,南方是吃汤圆,可是汤圆和元宵怎么看,怎么像,都甜甜糯糯的,又有什么区别呢?别急,就让小编来告诉你吧!

 

做法不同:

     简而言之元宵是滚出来的,而汤圆是包出来的。他俩看起来很像,但元宵打内心深处透着一股放荡不羁范

北方做的元宵,是以馅为基础制作的。摇元宵所用的糯米粉是用石磨工艺做成的,这样能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味,摇出来的元宵黏度高,吃起来既松软又劲道。  过程如下:先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上糯米粉,机器就筛起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。南方的汤圆做法完全不同,倒有点像包饺子。先把糯米粉加水和成团,放置几个小时让它发酵,然后把做陷的各种原料拌匀放在大碗里。

 

汤团馅含水量比元宵多:

 这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好自己动手现做现下了吃。

 

口感不同:元宵吃起来是硬的,而汤圆吃起来是软和糯的。

 

煮熟时间区别:元宵煮的时间长,要10分钟以上;汤圆煮的时间短,3-5分钟就好了,浮起来了。

 

储存时间不同:

 因为地方差异,因此在吃的时候也有一些区别。买了元宵后应尽快食用,不易长时间保存。因为,传统工艺制作的元宵因外层的糯米粉容易吸水,冷藏后味道会变,且保存不当会导致微生物滋生而变质。因此,元宵多为现做现卖,保质期多为两三天。而汤圆的保质期就长了许多。汤圆经过速冻工艺,一般保质期在6个月到12个月,最佳贮藏温度为-18℃以下,保质期内可随时食用,方便快捷。对于喜欢吃糯米的“懒人”来说,自然汤圆很好,可以在冰箱里多放一些。

    

最后,不管吃的是元宵还是汤圆,和家人一起团团圆圆才是最重要的,祝大家元宵快乐啦!

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